Является ли мёд натуральным
Существует несколько способов проверить, является ли мед хорошим, чистым и натуральным, посмотрев, не смешан ли он с водой или другими сахарными сиропами. Ни один из этих способов не может определить, является ли мед органическим, но они могут, по крайней мере, сказать вам, покупаете ли вы просто мед или какое-то другое вещество, такое как мука, крахмал, мел, кукурузный сироп, сахар и т.д. Здесь пчеловоды-ветераны делятся с вами тем, как проверить настоящий или поддельный мед.
1. Хороший мед не должен быть очень жидким
Если снять банку с полки и перевернуть ее вверх дном, должен образоваться пузырек грушевидной формы, который затем медленно поднимается на дно банки. Если он поднимается быстро, то, возможно, мед смешался с другими веществами для увеличения текучести и количества. Это также может означать, что мед не созрел, что в нем слишком много воды из-за того, что он был извлечен из ячеек улья слишком рано и что пчелы недостаточно его высушили, такой мед не так богат питательными веществами и ферментами, как зрелый мед.
2. Хороший, чистый, натуральный мед должен кристаллизоваться
Самый надежный способ быть уверенным в том, что это чистый мед, — купить мед, который уже кристаллизовался. В зависимости от вида цветка, мед должен кристаллизоваться в течение нескольких месяцев. Некоторые сорта меда требуют больше времени, поскольку в них высокое содержание фруктозы, и им требуется немного больше времени для кристаллизации.
Мы должны связать название меда с временем кристаллизации. Например, если зимой у нас жидкий липовый мед, это означает, что он ненастоящий.
Он также может быть настоящим фильтрованным. Этот процесс превращает то, что мы называем медом, в сахаристую субстанцию. Но чтобы проверить это за короткое время, положите мед в холодильник. Если он не кристаллизуется, значит, он не чистый.
3. Хороший, чистый, натуральный мед не должен быстро растворяться в воде или даже в горячем чае
Налейте немного меда в стакан с водой. Чистый мед не растворится, а образует комочки и опустится на дно стакана. Нечистый мед очень легко растворяется в воде.
4. Хороший, чистый, натуральный мед не должен перфорироваться или впитываться бумагой
Используйте промокательную бумагу, кофейные фильтры или тонкую бумагу. Положите на них немного меда. Если это нечистый мед, он впитается в бумагу, если чистый — нет. Это означает, что в него не добавлена вода.
5. Хороший, чистый, натуральный мед — отличное средство для ухода за кожей
Разотрите немного меда указательным и большим пальцами, пока он не разойдется, если в нем есть мед, он впитается в кожу. Натуральный мед не липкий. Если вы растираете что-то липкое, значит, оно содержит сахар или искусственные подсластители.
6.Хороший, чистый, натуральный мед не испачкает вашу одежду
Если вы прольете настоящий мед на футболку, она не испачкается после стирки.
7. Хороший, чистый, натуральный мед горит!
Проведите тест со спичками. Возьмите несколько спичек и воткните их кончики в мед. Вытрите излишки меда и чиркните, чтобы зажечь. Если они загорятся, значит, мед хороший. Поддельный мед не будет гореть, потому что он влажный.
Вы также можете использовать несколько хлопковых фитилей. Обмакните их в мед и поместите над пламенем свечи. Чистый мед будет гореть. Нечистый мед с высоким содержанием воды не будет гореть.
Или просто положите зажженную спичку на мед. Если мед натуральный, он расплавится и не начнет сразу шипеть.
8. Переливайте по часовой стрелке
Медленно перелейте половину чашки меда в другую чашку. Натуральный мёд будет закручиваться по часовой стрелке, пока вы его наливаете. Это происходит из-за асимметричной структуры молекулы меда, благодаря чему она направлена вправо.
9. Хороший, чистый, натуральный мед укрепляет хлеб
Намажьте его на ломтик хлеба. Натуральный мед затвердеет в течение нескольких минут. Фальсифицированный и искусственный мед размягчает хлеб из-за содержания в нем воды.
10. Муравьи не потревожат натуральный мед
Поместите немного меда в блюдо возле дома рядом с муравьями и подождите. Если муравьев много, значит, мед нечистый. Если муравьев нет или 2-3 погибли, значит, мед чистый. Пчелы могут строить гнезда на деревьях и между камнями. Они добавляют в мед добавки, чтобы защитить его от вредителей, таких как муравьи.
11. Натуральный мед быстро карамелизуется
Добавьте 2-3 столовые ложки в миску для микроволновой печи. Нагрейте на высокой мощности до горячего состояния. Натуральный мед быстро карамелизуется и не пенится. Искусственный и фальсифицированный мед пенится и карамелизуется с трудом. Это происходит из-за присутствия воды.
12. Чистый, натуральный мед горит долго
Поместите 2 столовые ложки меда в небольшую банку и поставьте ее на горячую водяную баню. Нагрейте его до 30-60 градусов Цельсия и попробуйте. Если это настоящий мед, ощущения в горле будут сильными и не пройдут через 15 минут!
13. Зрелый мед наматывается как пленка
Возьмите немного меда ложкой и быстро покрутите ее вокруг вала. Зрелый мед с нормальным содержанием влаги должен наматываться на ложку, как кусок изоленты. Жидкий мед с большим количеством воды будет течь.
14. Тест на добавление крахмала
Растворите одну часть меда в одной части воды и добавьте 1 каплю стандартного йода. Если цвет раствора не изменится (не посинеет), значит, крахмал отсутствует. Он чистый. Это также можно сделать с этанолом. Добавьте 96% этанол к раствору меда (1:2) в воде и перемешайте. Если раствор остается прозрачным, добавьте крахмальный сироп.
15. Проверьте на добавление мела
Возьмите немного меда, разбавьте его дистиллированной водой и добавьте несколько капель уксуса. Кипение смеси вследствие выделения углекислого газа указывает на присутствие мела.
Если смешать мед с водой, а затем добавить 2-3 капли уксусного экстракта, смесь не должна пениться. Если это происходит, то используемый мед является фальсифицированным.
16. Смешайте с яичными желтками и взбейте вилкой
Если мед чистый, желтки будут выглядеть так, как будто они были сварены.
17. Вставьте в него горячую проволоку из нержавеющей стали
Нагрейте проволоку из нержавеющей стали (подойдет и иголка) и вставьте ее в мед. Хороший мед должен прилипать к проволоке и не стекать обратно в банку.
18. Замораживание
Чистый и необработанный мед не следует замораживать. На самом деле это лучший способ сохранить лучшее качество меда. Держите банку свежего меда в холодильнике. Он, конечно, затвердеет, но не кристаллизуется и не замерзнет. Вы все равно сможете взять чайную ложку и добавить его в чай. Это также гарантирует, что у вас действительно свежий мед.
Смешайте 1 часть меда с 8 частями воды, хорошо взболтайте и проверьте, нет ли пузырьков воздуха.
Смешайте мед и воду в пропорциях 1 к 8 частям в прозрачной бутылке и взбалтывайте в течение 20-30 секунд.
Настоящий мед образует маленькие пузырьки на верху которые сохраняются в течение нескольких часов.
Поддельный мед не будет иметь маленьких пузырьков.
Все выше перечисленные методы однозначно помогут вам при выборе мёда на рынке.